一、产品概述
名称：丙酮酸（α-酮基丙酸）
结构式：
性状： 无色至淡黄色液体，呈醋酸香气和愉快酸味，熔点13.6℃，沸点165℃并分解。能与水、醇混溶。
二、生产菌株
生产菌种：光滑球拟酵母（Torulopsis glabrata）
三、生产方法：批次、流加发酵，膜分离、精馏方法分离
四、技术指标： 产酸：55-65g/L，最佳结果：65g/L
发酵时间：60-65h
底物（葡萄糖）转化率：55-60%
提取得率：70%
五、产品标准
丙酮酸含量98%，密度1.262～1.267，氯化物≤0.002%，硫酸盐≤0.01%，灼烧残渣≤0.05。
六、联系方式
清华大学国际技术转移中心/科威国际技术转移有限公司
地址：北京市海淀区清华科技园科技大厦B座701B/D
邮编：100084
电话：010-62795180
传真：010-62795182
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