有机酸

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一、产品介绍

花生四烯酸(Arachidonic Acid, 以下简称 AA)是ω-6系列多不饱和脂肪酸。近年来研究发现,AA具有保护皮肤,提高免疫能力,促进胎儿发育,促进生物体内脂肪代谢,降低血脂、血糖、胆固醇等功能,已引起人们的高度重视。AA是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,通常情况下,人体内的AA可由食物中的亚油酸来合成,但对于老年人、婴幼儿以及高血脂症、糖尿病等患者来说,其体内Δ6,Δ5-脂肪酸脱饱和酶的活性较弱或受到抑制,从而造成AA缺乏,导致机体代谢紊乱而引发多种疾病。花生四烯酸的应用正因为AA在降血脂、抑制血小板聚集、抗炎症、抗癌、抗脂质氧化、促进脑组织发育等方面具有独特的生物活性,它已在食品、医药、化妆品等领域得到广泛应用。目前,AA通常是和其他多不饱和脂肪酸一起制成软胶囊用于预防和治疗湿疹、皮炎和高血压,脑血栓、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。另外,以AA或亚麻酸为原料得到前列腺素,是抗血栓、扩血管新药,广泛用于治疗血栓性脉管炎,视网膜中央静脉血栓,保护急性心肌缺血等。在功能性食品方面,AA和其他多不饱和脂肪酸被誉为“21世纪功能性食品的主角”,可作为食品添加剂或营养强化剂,改善人类的膳食结构,增强机体的免疫力。添加了PUFA的婴儿奶粉、饮料、果冻、饼干、糖果在国外已经十分普遍。

二、项目特点

1.使用菌株为高山被孢霉。

2.培养基使用原料

原料简单,葡萄糖、豆粉类及其油类,基本无机盐类。不使用维生素等营养促进剂。

3.生产培养为3级发酵,分别是一级种子(摇床)培养,二级种子(种子罐)培养和发酵罐培养。菌种的接种量小于0.5%。

4.工艺简介

培养基原料不用前处理,使用分批补料的方式进行发酵。

5.发酵菌体AA含量高,几乎不含EPA和神经酸,基本技术指标如下:

发酵周期fermentation period(day) 12~15天

菌种干重Loss on drying (g/L) 50~60g/L

脂肪酸组成(以AA计)Fatty acid(as ARA) (%) 42~50%

油份Oil Content(%) 50~60%

甘油三酯Content of Triglyceride(%) ≥93%

AA产量yield(g/L) 11~15g/L

总固醇Total sterol(%) ≤2%

固醇酯Ester sterol(%) ≤0.5%

不皂化物Unsaponifiable matter(%) ≤2.0

重金属Heavy metals (as Pb) (µ g/ g) ≤1.0

砷(以As2O3计) μg/g ≤0.2

铅(Pb) μg/g ≤0.05

镉(Cd) μg/g ≤0.01

汞(Hg) μg/g ≤0.01

EPA/AA ≤0.5%

Nervonic Acid/AA ≤0.5%

6.以上发酵数据和方法均经过10m3发酵罐的生产检验。

7.油脂提取

使用萃取提取方法,回收率大于80%

本技术生产的AA油脂在品质方面的指标均超过了国内同类产品,具有很强的竞争力。

三、专利情况

我们的技术没有侵犯任何专利。

四、联系方式

清华大学国际技术转移中心/科威国际技术转移有限公司

地址:北京市海淀区清华科技园科技大厦B座701B/D

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