一、产品描述

木聚糖酶是一类以内切方式降解木聚糖分子中β－1，4木糖糖苷键的酶系。真菌木聚糖酶FG产品是复杂的复合酶产品（含内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶、纤维二糖酶），其主要酶类为水解半纤维素类底物如木聚糖、甘露聚糖、葡聚糖等多糖的木聚糖酶，水解效果因多酶复合体系而得到加强，进而能分解例如纤维素、地衣多糖苔藓、阿拉伯木聚糖、胶质等难分解的多糖类物质。其原理是通过内切和外切酶类将长链大分子糖类难降解物质，分解为短链可利用的单糖类。

外观：         本品为棕色或深棕色粉末状固体

干物质含量：大于90％

溶解度：      易溶解

本产品酶活力定义为：反应条件在40℃，pH为4下，每分钟水解生成1μMol木糖定义为一个木聚糖酶活力单位。

二、产品应用

木聚糖酶FG  应用在饲料添加剂领域，协同淀粉酶和脂肪酶具有明显的营养增效作用；应用在面粉加工领域，有改善生面团结构，增加面团弹性，增大烘焙面包体积等效果。本产品潜在的用途还有造纸和果汁工业领域的漂白和澄清等应用。

应用于面粉领域的用量大约为每百公斤2-10克。

三、技术指标简介

此技术是通过微生物深层发酵工艺生产的。木聚糖酶是一种胞外酶，培养基经微生物发酵后，经分离、过滤、浓缩、干燥等步骤获得液体酶制剂或者国体酶粉末产品。

发酵技术指标如下：

内切酶活性：120U/ml

外切酶活性：60－80U/ml

发酵时间：72 小时

产品回收率：70－90%

四、产品贮存

固体酶粉  应保存在密闭容器内，干燥、通风、避光，环境温度不能超过25℃的条件下。

液体酶制剂 应保存在干燥、通风环境温度在10℃以下。

如果存储得当，干燥、低温、密封保存，可保证酶活力在一年内降低不超过10％。

五、专利知识产权形式

本技术不侵犯任何专利，拥有自主知识产权。

六、菌株分类

本技术所用菌株为黑曲霉，为经过诱变的高产突变菌，非重组基因工程菌。

七、联系方式

清华大学国际技术转移中心/科威国际技术转移有限公司

地址：北京市海淀区清华科技园科技大厦B座701B/D

邮编：100084

电话：010-62795180

传真：010-62795182

邮箱：biotech@ittc.com.cn; 

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