氨基酸类

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一、L-酪氨酸物理性质:

酪氨酸(Tyrosine,Tyr),学名:2-氨基-3-对羟苯基丙酸。符号Y,分子式:C9H11NO3,酪氨酸由于具有苯环结构,可以吸收波长250nm以上的光,其中在波长275nm时有最大吸收光值。

L-酪氨酸是哺乳动物的非必需氨基酸,是含有酚羟基的芳香族极性α氨基酸。又是生酮和生糖氨基酸。呈白色结晶体或结晶粉末状,无味,易溶于甲酸,难溶于水,不溶于乙醇和乙醚的化学品。与糖共热可产生氨基羧基间的反应,而产生一种特殊的香料。

二、L-酪氨酸的作用机制:

人体需要足够的酪氨酸生产许多重要的大脑化学物质,以便于帮助调节食欲,疼痛敏感性,和人体对压力的反应。正常的甲状腺,垂体和肾上腺功能也需要它。酪氨酸水平低可能导致甲状腺功能衰退,低血压,慢性疲劳,以及新陈代谢缓慢等问题。

人体需要酪氨酸和苯丙氨酸生产肾上腺素,多巴胺和去甲肾上腺素,以及控制对环境作出反应的三叉神经递质。没有足够的苯丙氨酸,身体就无法制造出需要的酪氨酸。反过来,在酪氨酸不足的情况下,人体也不能很好的代谢苯丙氨酸。缺乏这两种氨基酸会造成精神障碍,产生焦虑,抑郁,男性性欲低,与慢性疲劳等健康问题。酪氨酸营养补充剂,特别是混合5-羟色氨酸的情况下,可以成功治疗抑郁症。目前,酪氨酸补品的作用已广泛应用于治疗过敏,头痛,帕金森氏症和药物戒断反应。

由于身体需要苯丙氨酸生产酪氨酸,可以从某些食品中获得苯基丙氨酸,如杏仁,鳄梨,香蕉,奶制品,豆类,和种子等。但是有些人无法将苯基丙氨酸转换为酪氨酸,这就是所谓的苯丙酮尿症。对于这些人,酪氨酸就成了必需氨基酸,因此就需要营养补充。它有粉末和胶囊形式可以选择,最好是睡前服用,这样就不会和其他氨基酸竞争吸收。

血压高或偏头痛的人不应该使用酪氨酸补充剂,甚至需要避免含这种氨基酸数量高的食物。因为这会使病情进一步恶化。此外,采取单胺氧化酶抑制剂的人也不适合补充酪氨酸或苯丙氨酸,因为结合这些药物,会造成高血压的危险。

三、L-酪氨酸的应用:

1、在化妆品的应用:

酪氨酸是酪氨酸酶单酚酶功能的催化底物,是最终形成优黑素和褐黑素的主要原料。在美白化妆品研发中,可以通过研究合成与酪氨酸竞争的酪氨酸酶结构类似物也可有效地抑制黑素的生成。

2、在医药中的应用:

酪氨酸有调节情绪,刺激神经系统的作用。此外还帮助加快身体新陈代谢,治疗慢性疲劳等疾病。白癜风患者吃含有酪氨酸的食物可以促进黑色素的形成,减轻白癜风症状;医药上还可以用作甲状腺功能亢进;L-酪氨酸还是一种重要的生化试剂,是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴胺等药物的主要原料。

3、在饲料中的应用:

L-酪氨酸是20种用来合成蛋白质的标准氨基酸之一。它不能由动物的身体制造,必须要透过进食来摄取。动物体内黑色素是由酪氨酸经酪氨酸酶的作用,经过一系列复杂的生物转化过程而形成的。酪氨酸是黑色素合成的前体物质。研究发现,日粮酪氨酸水平对泰和乌骨鸡组织黑色素的合成具有重要影响。

4、 L-酪氨酸广泛用于农业科学研究中,可以作为饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。

五、可引进技术介绍:

酪氨酸的生产是通过发酵法和酶法生产相结合来完成的。

首先,用大肠杆菌基因工程菌发酵产酶菌,发酵周期20小时,之后,将酶菌发酵液用16500转的管式离心机离心得到菌泥。之后将菌泥加入到丙酮酸发酵液清液中去,并加入氨水进行酶法转化得到酪氨酸。转化时间8小时左右,酪氨酸产率为70g/l左右;

丙酮酸是用酵母菌进行发酵的,发酵周期45~50小时。糖酸转化率55﹪左右。

六、生产成本

菌泥生产成本1500元/吨左右;丙酮酸发酵清液生产成本3500元/吨左右。

总生产成本40000元/吨左右。

产品售价70000元/吨左右。

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